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供應異維生素C異VC

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上海祁邦實業有限公司

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英文:Sodium erythorbate分子式:C6H7NaO6.H2O分子量:216.13CAS:6381-77-7

又名:D異抗壞血酸,赤藻糖酸,是一種新型生物型食品抗氧、防腐保鮮劑。能防止腌制品中致癌物質亞硝胺的形成,根除食品飲料的變色、異味和混濁等不良現象。異抗壞血酸是我國允許使用和國內外廣泛使用的水溶性抗氧化劑。

性狀  白色結晶性粉末,無臭,微有咸味,熔點200℃以上分解,在干燥狀態下暴露在空氣中相當穩定。但在水溶液中,當有空氣、金屬、熱、光時,則發生氧化,它易溶于水55g/100ml,幾乎不溶于乙醇,2%水溶液的PH 值為6.5-8.0。

作用:抗氧化性能異抗壞血酸的抗氧化能力遠遠超過維生素C,無強化維生素C的作用,但不會阻礙人體對抗壞血酸的吸收和運用。人體撮取異抗壞血酸,在體內可轉變成維生素C。

美國食品和管理局(1980)將本品列為一般公認安全物質。

異抗壞血酸的生理作用,在抗壞血方面的作用只有抗壞血酸的約1/20,但在,,肝糖原生成,色素排泄,等方面的作用,大致與抗壞血酸相同。

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