商用不銹鋼電磁爐挑選方法：1、測無鍋具檢知功能　　觀察電磁爐是否能自動發出警報（正常警報功能會發出嘟嘟聲）通常在2分鐘內會自動關機。工作狀態下移開鍋具。2、測不當加熱維護功能　　通常鍋具面積少于爐頭65%時不能正常加熱。一些較高檔的電磁爐，爐面放置罐頭、戒指、不銹鋼刀叉餐具等“不當”物品后開機。加熱這些“不當”對象時會自動發出警報，對象自身沒有被加熱，電磁爐于90秒后自動關機。有些電磁爐不具備此項功能。3、測空鍋維護及過熱關機功能　　高品質的電磁爐會自動停止加熱，鍋具加熱過長以致溫度上升至電磁爐設定的上限時。防止空燒鍋具，減低危險。有些電磁爐不具備此項功能。

商用不銹鋼電磁爐挑選方法：1、測加熱功能　　煮水過程中，可以選用配套的鍋具盛半鍋水加熱。可把鍋具向邊緣拖出1/4至1/3并繼續加熱及堅持這種狀態12分鐘，若仍能繼續加熱，代表加熱功能操作正常。2、測鍋具適用性　　重復多次取鍋、放鍋的動作，通電加熱過程中。看看恢復加熱的時間是否正常，通常取鍋后放回13秒就會恢復加熱，如果恢復時間大于5秒，說明這款電磁爐對鍋具的適應性不好，應考慮此款鍋具是否適合用于電磁爐。3、選擇品牌。雖然商用電磁爐的技術已經日趨成熟，選擇有良好口碑的生產廠家順廚，高質量的產品對你的使用過程中有更好的保障。4、爐面板外觀。爐面板外觀除了讓產品更大方以外，還擔負著屏蔽電磁爐輻射的任務。購買時，注意要爐面板焊接后處理，做工方面以及弄清爐面板的材質。

商用不銹鋼電磁爐挑選方法：1、售后服務。買商用電磁爐應該要確立好售后服務事項，電子元件產品總會有出問題的時候，有完善的服后服務體系才會讓使用中無后顧之憂。2、功率適當。為避免不必要的浪費，應選擇符合你廚房使用的電磁爐。像一般飯店、酒樓、火車、輪船等需要小炒的地方，